Органическое Топленое масло ГХИ - это топленое и очищенное органическое сливочное масло по особой технологии. Оно очень высоко ценится в аюрведе и считается одним из самых полезных продуктов. В отличие от обычного топленого масла, оно очищено от молочного белка и воды, благодаря чему приобретает свои чудесные свойства. Для жарки это лучший выбор: оно не дымит и не выделяет канцерогены, поэтому на одном масле можно жарить несколько раз. Вкус у него очень мягкий, сливочный, с ароматом ванили или карамели, чуть сладковатый.
Такое масло способствует росту и обновлению тканей, омолаживает и укрепляет организм, дает энергию и бодрость. Благотворно скажется его употребление на пищеварении, работе печени и кишечника. Масло гхи питает нервные клетки, улучшает работу мозга и память, а также является сильным антиоксидантом. При этом оно не содержит вредного холестерина и не способствует его росту в организме.
Как же из органического сливочного масла мы получаем такой замечательный продукт? Секрет кроется в технологии его производства. Привычное нам топленое масло не очищается, а просто перетапливается. Масло гхи долго томится на очень медленном огне, пока из него не выпарится вся вода и не осядет твердая белая масса - молочный белок. Готовить масло по такой технологии можно только маленькими порциями, в промышленных масштабах это невозможно. При этом важно точно определить момент, когда пора снимать масло с огня. Если передержать, масло сгорит, снять раньше - очистится не до конца. Готовое масло процеживают и переливают в герметичную тару, где оно может храниться очень долго.